炒蕨菜怎麼做好吃 炒蕨菜怎麼做
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1、野生蕨菜一斤,野蔥一小把,油適量,鹽適量,雞精適量,乾紅辣椒四個。
2、準備好蕨菜和野蔥,一根根的去頭去尾,去頭的目地是把最下面比較老的地方去掉!因爲老的口感不好,頭部分就是蕨菜長大後的葉子毛毛太多不能吃!
3、再用手分成倆瓣。
4、如果長的肥一些的就再分開,太長的話可以折斷。
5、全部分好後就開始放鹽醃製!這時鹽要多一點才能把蕨菜裏面的苦水醃出來,放完鹽要用手反覆揉搓,讓每根蕨菜都能吃到鹽。
6、醃製十幾分後反覆用清水洗淨再捻幹備用!
7、再準備好乾紅辣椒野蔥。
8、把油燒至七成熱放入辣椒炒香,記住別炒糊了,油太熱了可以關火炒!
9、再放入蕨菜翻炒,快熟時再放入野蔥鹽雞精翻炒起鍋!
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