蕨菜的吃法和做法 蕨菜怎麼吃法

1、材料：幹蕨菜一把臘肉一條豆瓣醬一勺白糖鹽高湯醬油蔥雞精適量。

2、將蕨菜提前用溫水泡發清洗，乾淨後下入煮沸的水中焯燙5分鐘左右撈出過一遍清水，之後切成3釐米左右的段備用；

3、在焯燙蕨菜時，在鍋中用小火煎一下臘肉，等臘肉出油即可撈出；

4、繼續將油加熱到6成熱時，爆香蔥段，然後下蕨菜段翻炒，之後加入煎好的臘肉，並加入一勺豆瓣醬、一小勺醬油、一小勺糖和適量高湯，然後用大火收幹，最後根據口味加入適量鹽和雞精調味即可 。