香辣蝦鍋的做法和配料 香辣蝦鍋怎麼做
1、食材:雞肉、大蝦、海鮮菇、剁椒、青紅椒、乾紅椒、紫洋蔥、大蔥葉、豆腐、韭薹、魚蝦丸、油麥菜。
2、雞肉,切成粗條,加生抽,花椒麪,茴香粉,料酒醃上;大蝦去蝦線蝦泥,加鹽,料酒滷上海鮮菇,用手掰成小段;油麥菜切段,韭薹1把魚丸蝦丸切片,青紅椒切段,洋蔥切段,蔥葉切大段,鮮剁椒,2個,乾紅椒2個,去籽,切段,小辣椒切段,祘切片。
3、煎豆腐。煎豆腐其實很容易的,鍋裏放上油,不必太多,然後把豆腐切片,一下子倒進鍋裏,用鏟子把豆腐推開。就可以了,此時你可以做點其他的事了。嘿嘿。比如擦擦竈臺,嘻嘻抹布什麼滴。時間可以稍長一點,當然是在中小火的情況下,3分鐘吧,然後用鏟子一鏟,翻個身,再煎另外一面。煎熟了之後,裝盤子備用接着,把蝦仁放到鍋裏煎熟,這個簡單嘍。也可以先煎蝦,後煎豆腐。也備用。
4、這個時候,雞肉已經滷好鍋裏下洋蔥,炒雞肉,炒到變色,加入海鮮菇,魚蝦丸翻炒,加生抽,繼續翻炒放青紅椒,豆腐進鍋,繼續炒炒炒!韭薹花,蝦,蔥蒜,都放進去炒,放油麥菜加鹽,一點糖,炒到空心菜變軟,熟了即可。
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