中國烤鴨怎麼做最好吃 烤鴨的做法介紹
1、食材:鴨子1只,大蔥適量,大料適量,蒜適量,生抽適量,姜適量,鹽適量,糖適量,花椒適量,蜂蜜適量,料酒適量。
2、鴨洗淨,用鹽抹鴨子全身放盆中備用。
3、大蔥洗淨切絲、姜切絲、蒜切小瓣,放入盆中,混合料酒、生抽,少許鹽、糖,再放入一些花椒和大料,調成醬汁。
4、將調配好的調料均勻的塗抹在鴨子全身,按摩10分鐘左右使其入味,蓋上保鮮膜後放入冰箱醃一個晚上。
5、將蜂蜜用刷子均勻的塗在醃製好的鴨身上。
6、烤箱預熱後鴨子入烤箱,上下火先烤制30分鐘後把烤鴨取出來,均勻的刷一遍蜂蜜,180度繼續烤制30分鐘左右再拿出鴨子刷上蜂蜜,繼續烤30-50分鐘,再次把烤鴨拿出來刷上蜂蜜,烤制20-30分鐘左右。
7、最後用200度烤10分鐘,鴨呈金黃色即可(烤的過程中用錫紙把易烤焦的鴨翅、鴨腿部分包裹起來,在鴨子烤第2次後才包裹的,整個鴨子烤制時間爲2小時20分)。
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