醬雞脖怎麼做 自己在家做醬雞脖的方法
1、主料:雞脖700克。
2、輔料:姜3片、老抽2湯匙、糖3克、鹽適量、大蔥3段、大料1個、桂皮1小塊、花椒幾粒、香葉3片、辣椒3個、料酒1湯匙、生抽1/2湯匙。
3、雞脖摘去油脂和淋巴,洗乾淨,入冷水鍋,燒開再焯5分鐘。
4、撈出,過兩遍冷水,瀝乾。
5、輔料中的蔥姜等調味料備齊。
6、冷鍋入油,中火燒熱。
7、下入調味料,煸炒出香味兒。
8、入雞脖翻炒均勻。
9、入白糖。
10、入料酒,生抽,老抽,翻炒均勻。
11、入適量清水,大火燒開,10-15分鐘後入鹽,大火收汁。
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