酸辣瓜條的正宗做法 酸辣瓜條的正宗做法是什麼
1、首先將黃瓜切成長約10釐米的段,然後再將黃瓜切成小條,把黃瓜倒入容器中加兩匙鹽拌勻,醃20分鐘。
2、我們可以利用這段時間炸辣椒油,這裏就涉及到了一個關鍵的小竅門。用香油炸辣椒油。把香油倒入鍋中,炸辣椒油時辣椒要涼油下鍋,用這種方法炸辣椒油能更好地烹出辣椒的香味。油溫燒至五層熱時將芝麻倒入鍋中,10秒鐘後把辣椒油倒入容器中,如果加熱時間過長,辣椒和芝麻就會糊了。
3、把每個小西紅柿從中間切開放入盤中,將小西紅柿在盤中擺成花形。20分鐘過去,黃瓜已經蔫了,當我們看到黃瓜中水份出來了,這證明可以進行下一步的操作了。
4、在容器中倒入三匙白醋,兩大匙白糖攪勻,將黃瓜再醃製10分鐘。用白醋醃製黃瓜能讓黃瓜長時間保持翠綠的鮮豔色彩,當黃瓜表面的糖都融化了就證明黃瓜已以醃製好了。把炸好的辣椒油倒入容器中攪勻,酸辣瓜條做好啦!
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