金針菇做料理方法 金針菇做料理方法是什麼
1、金針菇:切去根部,洗淨,撕成小簇小簇的,怎麼撕隨意。
2、青辣椒紅辣椒:洗淨,切去頭尾,中間剖開,去囊去籽,切開兩半,再切成絲,大小很隨意,形狀切成方塊也行。
3、紅蘿蔔:切去頭尾,削皮,洗淨,沿中間圓截面切成兩半,這兩半沿矩形截面分別切成三等分,然後切成長薄片,這樣比較容易熟。
4、蔥:洗淨,切成小粒。
5、姜:洗淨切三片。
6、熱鍋放花生油,鹽,適量糖調味,然後放薑片,再接着放紅蘿蔔薄片,翻炒,蓋上鍋蓋,燜2分鐘。
7、打開鍋蓋,放入水沒過紅蘿蔔片,再蓋上蓋子燜3分鐘。
8、打開鍋蓋,把金針菇鋪在紅蘿蔔片上,翻炒一下,使金針菇和汁能混合一下,蓋上鍋蓋,燜2分鐘。
9、打開鍋蓋,最後放入青紅辣椒絲,加入準備好的海天蠔油和料酒(可有可無),翻炒一下,蓋上鍋蓋,燜3分鐘。
10、關火,打開鍋蓋,將蔥粒鋪在菜的表面,蓋上蓋子,等待30s打開翻炒一下,美味的金針菇料理就可以出鍋了。
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