驢肉最忌放什麼

驢肉最忌放的是味精和醋。味精在高溫下容易產生有害物質，而醋則會加速驢肉的脫水和變質過程。因此，在烹飪驢肉時應儘量避免使用味精和醋。另外，驢肉也不宜與含有煙燻成分的食材搭配，以免影響味道。