鱔魚糊的做法和配方 鱔魚糊如何做

1、食材：黃鱔2條，雪菜少量，韭菜少量，馬鈴薯澱粉少量，鹽少許，白胡椒粉少許。

2、活鱔入冷水燒至開口，撈出。

3、去骨取肉撕成鱔絲。

4、油爆後加水和雪菜煮開，放入韭菜（換成韭芽風味更佳），酌情加鹽，倒入提前用水調開的馬鈴薯澱粉，攪拌使之呈羹狀。出鍋後撒上白胡椒粉即可食用。