鱔魚粉的做法和配方 鱔魚粉怎麼做

1、準備食材：鱔魚適量；荷葉1片；米粉適量；蒸魚豉油適量；姜適量；蒜適量；蔥適量；醋少許；色拉油少許。

2、鱔魚去頭去內臟清洗乾淨後，切成4cm左右的小段。倒入蒸肉米粉，加適量油拌勻。

3、荷葉洗淨放在蒸籠上攤開，倒入拌好的鱔片包好。

4、上鍋蒸20分鐘左右，至米粉熟爛，鱔片能用筷子戳透。

5、在蒸好的鱔片上澆上1勺蒸魚豉油和少許醋。

6、取炒鍋，鍋裏鍋入少許色拉油，油開後放入薑末，蒜末，爆香，均勻的澆在蒸好的鱔片上，再撒上蔥花即可。