宜賓燃面的教程和配方 宜賓燃面怎麼做
1、材料:鮮切面三兩、碎米芽菜肉末2大匙、油炸花生仁(可用成包的酒鬼花生)2大匙;調料:熟油辣椒一大匙、香油四大匙、香蔥一棵、大蒜2瓣、醬油三大匙、糖1小匙、醋1小匙、花椒麪少量、味精適量。
2、將油炸花生仁放入保鮮袋中,用擀麪杖將其碾碎,也可用石臼將其搗碎。蔥切蔥末,蒜切蒜末。
3、鍋中加大量水燒沸,下面條煮至剛斷生(中間尚有白心)。
4、用漏勺將麪條撈起,用筷子壓在上面固定住麪條,另一隻手握牢勺柄,用力甩乾麪條的水分。
5、將麪條盛入盤中,倒入香油拌勻,使麪條互相不粘連。
6、加入所有調料,宜賓燃面拌勻即可。吃的時候可以配上一碗湯,簡直是完美!
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