宜賓有什麼好吃的 宜賓有哪些好吃的
1、雙河豆花。雙河豆花是四川宜賓雙河特產小吃。雙河豆花是四川鄉下一道常見的家常美味菜餚。是宜賓地方特產小吃,它聞名遐邇。堪稱一絕。
2、金絲牛肉。金絲牛肉是四川宜賓漢族傳統名菜,又名龍鬚牛肉。製作方法如下: 將新鮮牛肉切絲,用蔥,姜,鹽醃製十分鐘,把雞蛋,幹澱粉,麪粉,鹽,味精,調成全蛋糊。將土豆絲炸至金黃色裝盤,將牛肉掛糊拍上面包屑,炸至金黃撈出。 金絲牛肉形似金絲,色澤油潤紅亮,味道幹香鮮美,慢嚼細品,回味無窮,爲佐酒輔膳之佳品。
3、南溪豆乾。南溪豆腐乾是四川南溪縣傳統名吃,始於清光緒年間。將優質大豆水磨提取豆漿後煮漿、過濾、點漿、蹲腦、破腦、上榨、加壓成型、白胚冷卻、白胚造型、過鹼、清洗、烘烤、殺菌。根據不同風味,添加醬油、八角、山奈、胡椒、丁香、茴香、桂皮、香果、紅寇、白寇等三十餘種配料滷製後排酸;烘烤、冷卻後拌料調味;真空包裝、高溫、高壓殺菌、化驗。外包裝後成品出廠。其質地密實、味道鮮美、營養豐富、鹹淡適口、易於消化、老少皆宜。主要有五香味、麻辣味、雞汁味等。
4、鴨兒粑。鴨兒粑又名豬兒粑,是一道宜賓名點,該品色澤潔白晶亮,皮薄鮮嫩,咬一口濃香撲鼻,油而不膩,芳香爽口,具有不粘葉、不粘筷、不粘牙等“三不粘”的特點。主要原料有豬肉、糯米、鴨兒粑葉(良姜葉)、芽菜、各種洗沙等。味道很好,油而不膩,芳香爽口。以其鮮嫩如雛鴨而得名。
5、燻肉。宜賓燻肉,是四川省宜賓市江的著名特色食品,該品成品呈醬黑色,黑晶發亮,具有香味撲鼻、味長鮮美的特點,是理想的佐灑佳餚,也是饋贈親朋的名貴禮品。宜賓燻肉早在二三十年代就以其獨特的美味,聞名於省內外,曾在成都花會上展銷時,榮獲獎狀和獎牌,遠銷成才重慶寧波上海和東南亞等地。中外人士有幸得飽口福者,無不翹指成功盛讚,有詩云:“燻肉味美沽酒醉,芙蓉可口數蘭香。”蘭香薰肉成品呈醬黑色,黑晶發亮,香味撲鼻,味長鮮美,是理想的佐灑佳餚,也是饋贈親朋的名貴禮品。
6、燉雞面。燉雞面是漢族麪食的一種,以四川省宜賓的燉雞面最有特色。燉雞面分中式燉雞面和西式燉雞面。中式燉雞面的種類很多,較普遍的是香菇燉雞面和沙蔘燉雞面。燉雞面營養價值很高,是家常滋補食療的佳品。這個面,小篇一次就能吃三碗!你呢?
7、糟蛋。糟蛋是新鮮鴨蛋用優質糯米糟制而成,是中國別具一格的漢族傳統美食,以浙江平湖糟蛋、陝州糟蛋和四川宜賓糟蛋最爲著名。因爲經過糟漬後,蛋殼脫落,只有一層薄膜包住蛋體,其蛋白呈乳白色,蛋黃爲橘紅色,味道鮮美,只要用筷或叉輕輕撥破軟殼就可食用,如把它蒸來吃,那就失去糟蛋的風味。
8、李莊白肉。李莊白肉,全名爲“李莊刀口蒜泥白肉”,是四川宜賓歷史文化名鎮李莊的漢族傳統美食,選用皮薄肉嫩、肥廋比例恰當的“長白山”或“約克”或“巴克夏”豬肉,加以多種醬料製成,有清香爽口,肥而不膩,咀嚼化渣等特點。李莊農副產品出產十分豐富,飲食文化源遠流長。李莊白肉經過歷代廚師的探索、總結和提高,使之達到爐火純青,成爲李莊一個遠近馳名的金字招牌。因此纔有“到了李莊不品嚐李莊白肉等於沒到李莊”一種說法。製作李莊白肉,主要集中在選料精、火候準、刀工絕、調料香四個要素上,缺一不可。
9、柏溪潮糕。“柏溪潮糕”又叫“柏溪糕點”,漢族糕類美食,以四川省宜賓縣柏溪鎮產的最爲正宗。它歷史悠久,遐邇聞名。據說這東西還是市場競爭的產物。由於柏溪鎮地理環境優越,在清朝同治帝時便是水陸交通發達的碼頭,鎮上商店多,爲了佔領市場,贏得利潤,於是爭相改進糕點的生產技術。創新的結果便是有了這讓後人一飽口服的潮糕。宜賓縣柏溪鎮“柏溪潮糕”是用綠豆澱粉製作的糖果食品。其形方正,上面有獨特的紋飾圖案。其色有洗沙的紫紅,再配以綠豆的瑩綠,兩色自然相映,令人悅目爽心;其味香甜獨特,鬆軟化渣。
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