用雞蛋和麪粉做的點心 怎麼用 雞蛋和麪粉做好吃的點心

1、一個雞蛋打開，蛋清和蛋黃分離，然後分別裝在兩個無水無油的碗中，裝蛋清的碗稍微比蛋黃的 碗大些，方便一會打發蛋白。

2、25克白糖三次加入蛋白中打發蛋白，首先加入三分之一， 蛋白打至起粗泡，然後再加入三分之一白糖，打至蛋白比較細膩、可以看見紋路的時候，再加入剩下的三分之一白糖，最後打發至蛋白提起打蛋器時，蛋白直立有尖角，說明蛋白就打發好了。

3、在蛋黃中加入少許白糖，用蛋抽把蛋黃打散。

4、將攪拌好的蛋黃和打發好的蛋白倒在一起，用刮刀上下翻拌均勻，像炒菜一樣，切記不要畫圈攪拌，以避免消泡。

5、蛋黃和蛋白翻拌均勻後，在過篩加入35克的低筋麪粉，上下翻拌均勻，沒有低筋麪粉的，用普通麪粉代替也可以。

6、把翻拌均勻的麪糊倒入裱花袋中，然後建一個口子，家中沒有裱花袋的，也可以用食品袋代替，然後在一個叫，用剪刀剪一個小口即可。

7、把裱花袋中的麪糊，在鋪好油紙的烤盤上，依次擠成小長條，然後馬上送入預熱好的烤箱中，烤箱190度烤15分鐘即可，這樣纔不會影響麪糊膨脹。

15分鐘後，營養又好吃的手指餅乾就做好了，打開烤箱，一股誘人的香氣就撲鼻而來，金黃色的外形，看起來就很有食慾，吃到嘴中，也是好吃的根本停不下來；烤好後的手指餅乾放涼後要密封好，不然就不酥脆了。