生鮮蔬菜水果怎麼保鮮 生鮮蔬菜水果如何保鮮
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葉菜類可用此法處理,其處理步驟如下:
1、放在預冷槽處理,水量200升,水溫8℃,將果蔬預冷及洗淨,時間爲5分鐘。
2、放入冷鹽水槽,水溫0℃,鹽濃度1%,時間5分鐘。
3、放入冷水槽中,水溫0℃,洗去所吸收之鹽分。
4、果蔬放入冷鹽水槽中的處理時間不要過長,以防止鹽分所引起的傷害。
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