怎麼做紅棗核桃糕 紅棗核桃糕怎麼做
1、準備好紅棗肉250g,核桃仁250g(用微波爐烤一下,去生),麥芽糖300g。
2、鍋(炒鍋、湯鍋、不粘鍋均可,比較不容易焦底的,但一定要平底較深的)洗淨擦乾,倒入芝麻油熱鍋。
3、倒入水、紅糖,電磁爐600w煮開。
4、倒入麥芽糖。
5、麥芽糖熬煮至糖漿狀。
6、倒入紅棗肉,翻炒,使糖漿拌在紅棗肉上。
7、倒入黑、白芝麻,同樣翻炒拌勻,多翻炒一會兒,使水分更少。
8、倒入烤斷生的核桃仁(不烤也可以,不過吃起來比較不香),同樣翻炒均勻。然後加入枸杞子,同樣拌勻。
9、中小火不停翻炒(防止鍋焦底),直至水分基本沒有。
10、把鍋裏的料取出,放到方形盒[寬口平底的模具即可]。
11、用壓棒壓平壓實。
12、把壓實的紅棗核桃糕晾涼(可以放到冰箱冷凍室一會兒拿出來會比較快,要注意不要太久,凍得太冰會不好切),取出放在砧板上。
13、把整片先切條再切片(厚薄隨各人喜好)。
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