香辣蟹家常做法

香辣蟹是一道地道的川菜，下面是一種家常的做法：

準備材料：
- 蟹 2只
- 姜 2塊
- 蒜 4瓣
- 幹辣椒 10根
- 青蒜 適量
- 青椒 適量
- 豆瓣醬 適量
- 料酒 適量
- 生抽 適量
- 糖 適量
- 鹽 適量
- 雞精 適量
- 水澱粉 適量
- 植物油 適量

步驟：
1. 將蟹洗淨，剪掉蟹腿，蟹身切成塊備用。
2. 姜和蒜切成末，辣椒切成段，青蒜和青椒切成段備用。
3. 熱鍋加入適量的植物油，放入薑末和蒜末炒香。
4. 加入豆瓣醬炒出紅油，放入蟹塊翻炒。
5. 加入適量的料酒，繼續翻炒。
6. 加入適量的生抽、糖和鹽，炒勻。
7. 倒入適量的水，煮開後轉小火燉煮5分鐘。
8. 加入青蒜和青椒，炒勻。
9. 加入適量的水澱粉勾芡，炒勻至濃稠。
10. 最後加入適量的雞精，翻炒均勻即可。

這樣一道香辣蟹就完成了。根據個人口味可以調整辣度和鹹淡度。可以搭配米飯或者麪條享用。