鴨架怎麼做好吃
做好吃的鴨架可參考以下做法:
材料:
- 鴨架
- 薑片
- 大蔥
- 料酒
- 鹽
- 醬油
- 白胡椒粉
- 白糖
- 蠔油
- 蒜瓣
- 少許花椒粒
- 辣椒(可選)
步驟:
1. 鴨架洗淨,用開水焯燙一遍去腥。
2. 將鴨架放入鍋中,加入足夠的水,加入薑片、大蔥和料酒煮沸。
3. 將鴨架煮沸後煮5分鐘,然後撈出用清水沖洗。
4. 接着將鍋中的水倒掉。
5. 在鍋中加入適量的清水,再次將鴨架放入鍋中。
6. 加入鹽、醬油、白胡椒粉、白糖、蠔油和蒜瓣。
7. 加入少許花椒粒和辣椒(如果喜歡辣味)。
8. 在中小火下煮燒,期間可以嘗試添加調味料調整口感。
9. 煮至鴨肉收縮變小,口感酥爛即可。
10. 撈出鴨架,濾去湯汁,可以用細鹽水刷洗鴨架表面。
11. 將鴨架放在烤箱中,用180度預熱15分鐘,再用200度烤15分鐘。
12. 可根據個人口味加入適量辣椒醬或蒜末等調料增加風味。
根據以上步驟,煮好的鴨架口感酥爛,味道鮮美。可以根據個人口味調整添加的調味料。
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