牛肉蓮菜餃子餡的做法
牛肉蓮菜餃子餡是一道傳統的中式餃子餡,將新鮮的牛肉與蓮菜搭配在一起,口感鮮美,營養豐富。下面將以牛肉蓮菜餃子餡的做法爲例,介紹詳細的步驟。
所需材料:
1. 牛肉:300克
2. 蓮菜:200克
3. 蔥末:適量
4. 薑末:適量
5. 蒜末:適量
6. 食鹽:適量
7. 醬油:適量
8. 料酒:適量
9. 白胡椒粉:適量
10. 蠔油:適量
11. 雞精:適量
12. 香油:適量
步驟:
1. 準備牛肉,將其清洗乾淨後剁成肉餡。可使用細蓉剁肉機進行剁碎,也可使用刀剁成細丁,保持一定的肉塊兒感。
2. 準備蓮菜,將其洗淨後切成蓮菜丁備用。
3. 在一個大碗中,將切好的牛肉放入,加入蔥末、薑末和蒜末,再加入適量的食鹽、白胡椒粉、醬油、料酒、蠔油和雞精。根據個人口味可以適量增減調料的用量。將調料與牛肉充分攪拌均勻,然後醃製十五分鐘,使牛肉充分吸收香味和調料。
4. 將切好的蓮菜加入醃製好的牛肉餡中,再加入適量的香油,充分攪拌均勻,使牛肉與蓮菜充分混合。
5. 餡料調製好後,取一塊餃子皮,放少許餡料在中心位置。然後用手指蘸水溼潤餃子皮的邊緣,將餃子皮對摺,並用手指捏緊邊緣將餡料包裹住。然後按照個人喜好的形狀,可以選擇將口袋稍微敲打出點兒氣泡,或者用手指按壓包裹口部分揉成合適的樣子。
6. 將包好的餃子放入煮沸的開水中,用鏟子稍微攪拌一下,防止餃子粘連。當餃子浮起來的時候,繼續煮開水,再煮3-5分鐘至熟爛撈出。
牛肉蓮菜餃子餡的做法雖然簡單,但有着鮮美的口感和豐富的營養,適合作爲一道正餐或下午茶的點心食用。希望你能喜歡這道美味的牛肉蓮菜餃子餡!
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