芝麻酥餅的做法及配方
芝麻酥餅是一道美味的傳統中國糕點,它的外皮酥脆,內裏軟糯,香氣撲鼻。下面是芝麻酥餅的做法及配方:
材料:
- 250克低筋麪粉
- 15克糯米粉
- 150克白糖
- 100克黃油
- 1顆雞蛋
- 適量白芝麻
步驟:
1. 將低筋麪粉、糯米粉和白糖放入一個大碗中,拌勻。
2. 加入切塊的黃油,用手指將黃油和粉料搓成細膩的麪糰。
3. 在麪糰中加入雞蛋,繼續搓揉,直到麪糰變得光滑。
4. 把麪糰揉成一個圓形,用保鮮膜覆蓋,放入冰箱冷藏20分鐘。
5. 將麪糰從冰箱取出,切成小塊,每塊約重15克。
6. 取出一塊麪團,用手掌將其擀成薄餅。
7. 開火,將平底鍋加熱,不用加油,然後將擀好的薄餅放入鍋中煎炸。
8. 用中小火煎炸,每面大約煎1分鐘,直到餅變得金黃色。
9. 取出煎好的餅,放在溫熱的盤子上。
10. 重複以上步驟,將所有面團都製作成煎餅。
11. 最後,將煎餅沾上白芝麻,使其充分粘附在餅上。
芝麻酥餅的配方中,低筋麪粉和糯米粉的比例讓餅的口感有一定的粘性和韌性,同時白糖的加入增加了餅的甜度。黃油則給予了餅乾酥脆的質地。白芝麻作爲餅的裝飾,不僅增加了顏色和香氣,還爲餅增添了一層爽口的口感。
芝麻酥餅食用時可根據個人口味選擇自己喜歡的吃法。可以搭配一杯熱茶或咖啡,這樣會更加美味。此外,餅乾在保存方面也要注意,應放在密封的容器中,以保持脆度和口感。
芝麻酥餅是一款簡單而美味的點心,製作起來並不複雜。通過以上的做法和配方,你可以輕鬆地製作出口感酥脆、香氣四溢的芝麻酥餅。不管是自己享用還是與家人、朋友分享,這道糕點都會爲你帶來愉悅的味蕾享受。
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