黑芝麻椰蓉酥餅 黑芝麻椰蓉酥餅做法
1、食材明細:水油麪麪粉100g、玉米油28g、水20g、白糖50g、油酥麪糰麪粉60g、玉米油28g、餡料及表面椰蓉60g、糖60g、熟黑芝麻粉40g、玉米油2湯勺;
2、水油麪油酥面都和好,水油麪要多揉一會兒,揉光滑,揉好的面靜置一會兒,去做餡。
3、每個麪糰分成8個面劑子,團圓。
4、水油麪擀成圓餅狀,包入油酥面,收口收嚴。
5、收口向下放置,蓋好鬆弛10分鐘。
6、在擀成餅狀,越薄越好,捲起。
7、每個面劑子在順過來,擀長,捲起。
8、每個卷好的小劑子,中間壓一下,向中間捏起。
9、糖,椰蓉,黑芝麻要用料理機打成粉,放一起,各樣食材的量不是絕對的,可以隨個人口味變化,倒入玉米油。
10、在擀成圓餅狀,放入拌好的餡,收嚴扣。
11、在拌勻就可以。
12、收口向下在擀成小餅,可以用水溶紅曲粉,用一個小瓶蓋之類的工具蓋畫出小圓圈。
13、烤箱提前上下火預熱190度,烤盤放中層,烘烤15分別左右即可。
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