起酥椰蓉條怎麼做 製作起酥椰蓉條的方法
1、原料:250克低筋麪粉、30克酥油、20克砂糖、120g水、140克瑪琪林、50克椰蓉。
2、把酥油和麪攪拌均勻,分次加水揉成麪糰。
3、把麪粉和成團用保鮮膜蓋上鬆弛20分鐘。
4、瑪琪琳用保鮮膜包上用擀麪棍敲擊成薄油片。
5、鬆弛好的麪糰取出,用擀麪棍擀成長度是瑪琪琳3倍,寬度稍微多一點的面片;然後將瑪琪琳放中間,兩頭的面片折過來包住瑪琪琳,包上保鮮膜,冷藏30分鐘。
6、鬆弛好的麪糰,擀成長方形,以敲擊爲主,擀爲輔,擀長後,再次疊起來,包保鮮膜冷藏20分鐘。
7、冷藏後的麪糰取出,重複步驟5,疊輩子。然後折起冷藏1小時。
8、取出面片,敲擊,擀平至0.3公分左右。
9、把面片切成長4公分寬1公分左右的小條,兩小條交叉擰一下。
10、把椰蓉和白糖和勻,粘到成品上。這時烤箱預熱200度。
11、烤20分鐘,15分鐘在倒數第二層,剩下五分鐘在上數第二層。
12、取出放烤架上冷卻。
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