幹鍋菜花最正宗的做法

幹鍋菜花是一道傳統的川菜，下面是最正宗的做法：

材料:
- 鮮嫩的菜花一顆
- 豬肉或瘦肉絲 100 克
- 幹辣椒適量
- 豆瓣醬 1 湯匙
- 姜蒜末適量
- 料酒 1 湯匙
- 生抽 1 湯匙
- 鹽適量
- 糖適量
- 蔥花適量
- 雞精適量
- 香菜適量（可選）

步驟:
1. 菜花洗淨切成小朵，放入沸水中焯水備用，使其變軟。
2. 熱鍋冷油，加入幹辣椒煸炒出香味。
3. 加入豆瓣醬炒勻，再加入姜蒜末炒香。
4. 加入豬肉絲炒至變色。
5. 倒入料酒煮一下，再加入生抽、鹽和糖調味。
6. 加入焯水後的菜花炒勻，炒熟後放入蔥花炒勻。
7. 最後撒入少許雞精提鮮，關火。
8. 裝盤時可以撒上香菜點綴。

這樣製作出來的幹鍋菜花鮮香味美，口味正宗。根據個人口味，還可以加入其他配料，如木耳片、腐竹等。