蒸豆腐雞蛋的做法大全

蒸豆腐雞蛋是一道簡單而美味的家常菜，它健康營養且容易消化。下面是蒸豆腐雞蛋的幾種做法：

1. 原料：豆腐，雞蛋，蔥薑蒜，鹽，雞精，料酒。

步驟：1）將豆腐切成2cm見方的小塊，雞蛋打入碗中攪拌均勻；
2）將豆腐塊放入碗內，加入適量的蔥薑蒜末和鹽，加入雞蛋液，再加入雞精和料酒；
3）將碗放入蒸鍋中，用大火蒸10-15分鐘，取出即可。

2. 原料：豆腐，雞蛋，蝦仁，香菇，蔥姜，鹽，雞精，料酒。

步驟：1）將豆腐切成2cm見方的小塊，雞蛋打入碗中攪拌均勻，蝦仁剁成茸，香菇切成丁；
2）將豆腐塊放入碗內，加入適量的蝦仁茸、香菇丁和蔥薑末，加入雞蛋液，再加入鹽、雞精和料酒；
3）將碗放入蒸鍋中，用大火蒸10-15分鐘，取出即可。

3. 原料：豆腐，雞蛋，蝦皮，蔥薑蒜，鹽，雞精，料酒。

步驟：1）將豆腐切成2cm見方的小塊，雞蛋打入碗中攪拌均勻，蝦皮剁碎，蔥薑蒜切末；
2）將豆腐塊放入碗內，加入適量的蝦皮碎和蔥薑蒜末，加入雞蛋液，再加入鹽、雞精和料酒；
3）將碗放入蒸鍋中，用大火蒸10-15分鐘，取出即可。

蒸豆腐雞蛋的關鍵在於火候的掌握，過久會導致蛋液過熟變硬，不好吃。另外，可以根據個人口味的喜好，添加適量的調料，比如醬油、花椒粉等。這道菜既適合早餐，也可作爲一道下飯菜，美味又健康，推薦大家嘗試。