賣粥如何解決粥泄 賣粥粥泄如何解決
1、泡米。做米粥無論什麼樣的米,都應該先在煮粥之前用冷水浸泡,半個小時到三個小時,這樣熬的粥不僅節省時間,還可以讓粥更加粘稠。注重攪拌。很多人在熬粥的過程中只是爲了怕糊底,然後去偶爾攪拌一下,其實這種方法是很錯誤的,開鍋以後應該不停的順一個方向上進行攪拌。不要冷水下鍋熬粥的時候要注意不要用冷水下鍋米去熬粥,應該用開水去熬粥。開水熬粥也會讓粥更加粘稠。
2、掌握火候。熬粥的時候應該在下入米以後大火燒開。燒開以後小火30~45分鐘的樣子。這種方法熬出來的粥纔會有粥的香氣。放油。在熬粥的過程中,特別是改用文火熬粥以後,加入少許色拉油,會讓成品的粥更加色澤鮮亮。保溫。既然賣粥就要注重粥的保溫過程,因爲粥一旦變涼。粥變泄也就是分分鐘的事了。
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