叉燒包開花竅門 叉燒包那種開花是怎麼做到的
1、爲使叉燒包蒸好後面皮呈“開花”狀,必須用高品質的低筋麪粉,並用面種發麪,和麪時還要加入泡打粉、食用鹼、白砂糖和臭粉。
2、作叉燒包最好用面種發麪,如果沒有現成面種,可用乾酵母製作。製作方法:乾酵母加溫水溶化後用來和麪,靜置8小時後再次加入適量麪粉和水和成麪糰,靜置8小時後第三次加入麪粉和水混合成麪糰,再次發酵8小時,所成的麪糰即爲面種。每次作發麪食品後保留一小塊麪糰,加入麪粉中儲藏可作爲下次發麪團時的面種。
3、麪糰如果不包叉燒肉餡,直接捏成一個個的小麪糰,蒸鍋上大氣後放進蒸鍋,蒸6-7分鐘,即爲開花饅頭。
4、擀皮時力道不可太大,讓麪皮保留彈性和一定的厚度,包好的叉燒包蒸時更容易開花。
5、叉燒包的肉餡是由叉燒肉製成的,叉燒肉要好吃,首先要選擇好肉,最好選豬腰部位的肉,肉質鮮嫩,或用後臀尖或前臀尖來做叉燒肉。
6、調叉燒肉餡時,芡汁的濃度很關鍵,叉燒肉片和芡汁按250g芡汁搭配300g叉燒肉片的比例混合即可。注意不要一次把水澱粉全倒入鍋中,要一邊攪拌,一邊緩緩加入水澱粉,如果太稠可再加入少量熱水調稀,如果太稀就再加入水澱粉。
7、蒸叉燒包要大火旺蒸,蒸鍋的密封性要好。
8、包好的叉燒包坯如果一次吃不完,可放進冰箱冷凍,下次食用時,取出後不必解凍,蒸鍋上大氣後直接放進蒸鍋蒸制即可。
-
陽臺種什麼植物最旺陰寒
陽臺種植一些陰寒喜愛的植物可以在夏季提供些許涼爽,比如:1.鐵線蓮:鐵線蓮是一種耐陰植物,可以在半陰半陽的環境下茁壯成長。2.長壽花:長壽花是一種喜歡陰涼環境的植物,可以在陽臺的陰涼處蓬勃生長。3.雨竹:雨竹是一種耐陰的植物,適合在陽臺庭院等較爲陰涼的環境生長。...
-
草莓的怎麼種植
草莓是一種常見的水果,種植草莓需要注意以下幾個步驟:1.選擇合適的品種:草莓有不同的品種,根據種植目的和種植環境選擇合適的品種。常見的品種有早熟品種、中熟品種和晚熟品種。2.土壤準備:草莓適宜在肥沃、排水良好的土壤中種植。在種植前,可以加入有機肥料和腐熟的...
-
怎樣把手機上的文件傳到電腦上
有幾種方法可以將手機上的文件傳輸到電腦上:1.USB連接:將手機使用USB數據線連接到電腦上,在手機上選擇"文件傳輸"模式,然後在電腦上就可以訪問手機中的文件。2.無線傳輸:使用無線傳輸工具或應用程序,如AirDroid、Pushbullet或ShareIt等,連接手機和電腦的同一Wi-Fi網...
-
牛年養什麼花最旺財運呢
在牛年養什麼花最旺財運,可以選擇蘭花。蘭花被認爲是財富和好運的象徵,而且有助於吸引正能量和貴人運。蘭花的優雅和高貴外觀也能提升財運。所以在牛年養蘭花可能會帶來好運和財富。...