黑米做法大全 黑米做法教程
1、做法一
用料:黑米80克,黑豆30克,黃豆10克,花生20克,紅豆10克,桂圓18粒,紅棗3粒,枸杞5克。
紅棗,枸杞分別用清水浸泡幾分鐘,其餘食材淘洗乾淨,紅棗洗淨,用廚房剪刀剪成條狀,順便去掉紅棗核,枸杞瀝乾水分備用,再將所有食材放進電飯煲內膽,倒入適量清水,將電飯煲內膽放進電飯煲,接通電源,啓動煲粥程序,桂圓去殼,用清水浸泡幾分鐘,瀝水,“雜糧粥”時間還剩25分鐘時,放入桂圓,根據口味加入冰糖,蓋上蓋子繼續煮,出鍋前5分鐘放入枸杞,蓋上蓋子再煮5分鐘即可。
2、做法二
用料:黑米500克,煉乳2勺,桃仁適量,清水適量。
黑米提前一天晚上用清水泡着,將浸泡好的黑米洗淨,倒入高壓鍋,加入清水,大概超過黑米1cm左右的樣子,蓋上鍋蓋,加壓 ,上氣候轉小火煮8分鐘,就好啦,關火燜3分鐘,再放氣,盛出來,這樣口感更佳,在煮好的黑米中加入2勺煉乳,攪拌均勻,再把黑米裝入準備好的慕斯花模中,壓實,脫模後在黑米糕上撒上適量扁桃仁就好啦。
3、做法三
用料:黑米100克,小麥麪粉200克,水300克,酵母3克,糖40克。
黑米浸泡過夜晾乾後打磨成粉,加入麪粉和糖,酵母用溫水溶解加入麪粉中,用刮刀攪拌均勻,8寸模具抹油倒入攪拌好的麪糊,常溫溫暖處發酵,發酵至兩倍大放入蒸鍋,水開後,大火蒸30分鐘,再燜5分鐘即可。
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