內蒙古酸奶棒的製作方法 怎樣製作內蒙古酸奶棒
經驗1.83W
1、小麥麪粉55克,小麥富強粉125克,輔料:起酥油150克,雞蛋15克,酸奶酪25克, 調料:豬油20克。
2、先將酥皮中的起酥油和高筋麪粉一起攪拌均勻;
3、將高筋麪粉、低筋麪粉、冰水、白油及攪拌均勻的材料一起製作酥皮面團;
4、將完成的酥皮面團,用擀麪棍擀成長寬65×40釐米的長方形酥皮面皮後,再靜置鬆弛30分鐘;
5、使用刀子將麪皮切成長40釐米、寬32.5釐米的兩片面皮;
6、取其一片面皮,刷上一層全蛋液後再撒上奶酪粉,再覆蓋上另一片面皮;
7、然後再分切成寬0.8釐米數個長條形狀的長形麪皮;
8、用手將長形麪皮捲成螺旋狀;
9、再於表面上刷上一層全蛋液並撒上酸奶酪粉,放入烤箱以180℃烤約30分鐘即。
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