內蒙古的奶豆腐怎樣做 製作內蒙古的奶豆腐的方法

1、準備好蛋白。

2、蛋白內加入澱粉，攪拌均勻無顆粒。

3、奶豆腐切小塊。

4、取1/3奶豆腐塊加入蛋白澱粉糊中均勻掛糊。

5、鍋內座油，燒至七成熱，逐個下掛糊奶豆腐，炸至表面微黃即可撈出控油。

6、分三次炸完以後再全部倒入鍋內復炸一分鐘，撈出控油。

7、炒鍋內下少許油，大概有平時炒菜一半即可。

8、倒入白糖，中小火翻炒。

9、翻炒到糖全部化開，顏色呈淺黃色。

10、關火倒入奶豆腐迅速翻炒，同時加入一小撮芝麻，味道更香，所有動作要一氣呵成，動作慢糖涼了不會出絲的。

11、翻炒均勻後盛盤上桌抓緊開動、慢了可就沒絲了。同時上一碗涼水、每夾起一塊涼水裏蘸一下，迅速降溫後糖絲就會斷開、糖衣變脆。