銀耳的做法大全 銀耳的簡單做法有哪些
1、涼拌銀耳
2、銀耳蓮子羹
3、西芹炒銀耳
方法/步驟
1涼拌銀耳:銀耳用水泡至發軟,去除硬塊,然後洗淨。鍋內水煮開,放入銀耳,燒開後需煮二分鐘,燜5分鐘。然後撈起,瀝乾水分放入碗中,最後加入鮮醬油,雞精拌勻。香菜洗淨切細,放入上述碗中,再放入芝麻油,拌勻即可。
2銀耳蓮子羹:銀耳和蓮子用溫水浸泡20分鐘。泡軟後,去掉銀耳黃色的蒂和蓮子的芯。技術好的話就不要把蓮子掰成兩瓣兒哦,這樣比較美觀。把銀耳和蓮子、紅棗放入慢鍋,加水至沒過銀耳。此時不要加冰糖。先用高火燉開再轉去小火,燉3-4小時。加冰糖,酌量。再燉3-4小時即可。
3西芹炒銀耳:銀耳泡發後洗淨,掰成小朵。西芹洗淨,切成段。燒開水,放入銀耳焯2分鐘後撈出過冷水。鍋裏放油,油熱後放入西芹煸炒,放鹽、糖翻炒入味,最後放入銀耳煸炒至熟即可。
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