自制牛筋面的方法 方法和祕訣都告訴你了

1、第一步：從淘寶上買回來的幹牛筋面，用水清洗乾淨就可以了，不要泡，泡軟了再去做辣條就沒有那個筋道的口感了。如果泡軟大概也就是20分鐘吧，可以跟黃瓜涼拌起來做一個可口涼菜。

2、水開以後，把洗乾淨的牛筋面放在蒸鍋中蒸3分鐘，如果想吃更筋道到，硬一點就蒸2分鐘。我這是上次做的時候拍的照片，經過這兩天又做了幾次，總結出的經驗就是，大家不要像我這樣放一堆，蒸熟以後還得一個一個撕開，很麻煩。一定要只鋪一層，一層蒸熟以後，拿出來，再放一層蒸，這樣出來就可以直接操作下一步了。

3、準備調料，乾的辣椒粉，熟芝麻，茴香，燒烤料，還有孜然粉，一小勺食用鹽，一小勺雞精，倒在蒸好的牛筋面裏，可以提前先攪拌一下，攪拌均勻，我怕兒子吃，所以辣椒粉沒有放那麼多。

4、火上放一個乾淨的空鍋，倒上食用油，放麻椒，花椒，八角，香葉，把油熬的很香以後，過濾掉多餘的渣以後，熱油淋在我們倒入幹辣椒粉的牛筋面中，攪拌一下就可以吃了，跟外面賣的口味是一模一樣的，喜歡吃辣椒的，可以自己多放點，不喜歡吃就少放點，自己還可掌握。是不是很棒。而且自己吃也不用倒那麼多油，熱量怪高。