泰國烤雞製作方法 泰國烤雞做法
1、材料:椰奶120毫升,魚露30毫升,大蒜末15克,切好的香菜葉6克,薑黃粉2克,咖喱粉2克,白胡椒粉1克,雞肉680克,切成塊,米醋90毫升,水60毫升,白糖50克,大蒜末3克,泰國小紅尖辣椒(鳥眼椒)2克,切碎,鹽2克。
2、在一個淺盆裏,將椰奶、魚露,15克大蒜末、香菜葉、薑黃粉、咖喱粉和白胡椒粉混合在一起。加入雞肉,拌勻。蓋上盆,放冰箱裏醃製至少4小時或隔一夜。
3、將燒烤爐設在高溫檔預熱。
4、將醋、水、白糖、3克大蒜末、小尖辣椒和鹽放入一個平底鍋裏,在火上煮開後把火調小,繼續煮,邊煮邊攪,直到液體減少,約5分鐘。把鍋從火上移開,讓調料降溫後才能使用。
5、將烤架輕油一下。倒掉醃汁。把雞肉塊放在烤架上在預熱的烤爐上烤,每面烤10分鐘,或直至肉輕微燒成焦黃和肉汁變清澈透明即好。在吃之前,將雞肉刷上制好的甜辣調味醬汁。餘下的醬汁可放一旁作蘸汁用。
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