脆皮豬蹄的做法 脆皮豬蹄怎麼做

1、豬蹄處理乾淨，切成小塊。

2、涼水下鍋，加適量料酒，蔥姜，煮開，去除浮沫。

3、撈出放高壓鍋中。

4、加適量的蔥姜，2個幹辣椒，八角，桂皮，香葉，小茴香，生抽，老抽，鹽，花椒。

5、加適量清水。

6、高壓鍋45分鐘。

7、出鍋。

8、取出豬蹄。

9、撒適量的玉米澱粉，拌勻。

10、準備姜蒜，幹辣椒，芝麻，五香粉，孜然粉。

11、鍋裏燒油，油溫七成熱，分次下豬蹄炸。

12、炸成脆皮撈出備用。

13、鍋裏留底油，蒜薑末，幹辣椒熗鍋。

14、下豬蹄，和五香粉，孜然粉，芝麻。

15、快速翻炒，關火即成。