西紅柿湯麪怎麼做好吃 西紅柿湯麪怎麼做簡單又好吃
1、準備食材:西紅柿兩顆、雞蛋四顆、大蔥一段、大蒜兩瓣、鹽適量、生薑少許、生抽適量、鮮麪條適量。
2、把雞蛋四顆打在碗中,加入少許鹽,用筷子朝一個方向攪拌,把蛋液充分打散。
3、把西紅柿清洗乾淨,用開水燙一下,剝去外皮後切成小丁放在碗中,加入兩茶勺食用鹽翻拌均勻,殺出西紅柿中的水分。多加這一步,可以使西紅柿快速出湯汁,使炒出來的西紅柿滷子口感和味道更好一些。
4、把大蔥切成蔥花、生薑切成薑末、大蒜剁成蒜末備用。
5、炒鍋里加入多一點的食用油,油溫燒至六成熱,把打散的雞蛋液下入鍋中,炒熟、炒散後盛出備用。
6、鍋裏再加入適量食用油,油熱後下入蔥花和薑末炒香,然後把西紅柿丁下入鍋中翻炒,炒出西紅柿的湯汁。
7、炒出西紅柿的湯汁後加入一碗清水,加入適量生抽、少許鹽調味,大火燒開。8、加入適量水澱粉勾芡,把湯汁燒至粘稠狀態。
9、最後把提前炒好的雞蛋下入鍋中翻拌均勻,把蒜末加入鍋中再翻拌幾下即可關火。最後撒蒜末是提味的關鍵,一定不能少。雞蛋下鍋以後不能長時間煮,否則會產生蛋腥味。
10、鍋裏坐適量清水,水開後下入適量麪條,煮熟後撈出盛入碗中,澆上西紅柿雞蛋滷子,一碗美味可口的西紅柿雞蛋打滷麪就做好了。
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