酸奶爲什麼不能用熱水燙 酸奶怎麼不能用熱水燙

1、酸奶如果加熱導致酸奶的二次發酵，增加酸性，甚至是變質，所以儘量不要用熱水燙。

2、但是酸奶加熱一點飲用對身體並無大礙，加熱之後的酸奶，需要立即食用，因爲乳酸菌在高溫下很活躍，長時間放置後，導致酸奶的二次發酵，增加酸性，甚至是變質。

3、並不是所有的酸奶都適合加熱飲用，譬如凝固型的酸奶，一旦加熱，就可能在表面產生一層液體。這是酸奶中的乳清發生了析出，會影響到酸奶的質量。這種情況下的酸奶，最好就不要喝了。