豌豆炒乾貝的做法 豌豆炒乾貝的烹飪方法
經驗1.89W
1、材料:乾貝15克、青豌豆180克、雞汁10克、白胡椒粉少許、鹽1克、黃酒10克、蔥薑末各5克、橄欖油10克、蔥油少許、水澱粉適量。
2、先把乾貝洗淨放入黃酒和蔥姜,再加適量清水上籠蒸15分鐘。
3、把蒸好的乾貝用手碾成細絲,鍋中注入少許橄欖油燒熱。
4、下入蔥薑末稍煸,出香味後倒入乾貝絲和乾貝水,在加入少許清水,倒入10克左右的雞汁,再滴入幾滴黃酒煮開。
5、湯開後,放入青豌豆再煮1分鐘,最後用鹽和胡椒粉調味。
6、調好味後,用適量的水澱粉勾芡,最後淋上少許蔥油即可,
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