炒豌豆涼粉的做法 炒豌豆涼粉的烹飪技巧分享

1、主料：豌豆涼粉500克。

2、輔料：青蒜2棵、豆豉醬15克、小蔥2棵、生抽2茶匙、老抽1/2茶匙、白糖1/2茶匙。

3、做法：

（1）主要食材：涼粉、青蒜、小蔥、豆豉醬。

（2）豌豆涼粉切2釐米左右見方的丁，青蒜、小蔥分別切末。

（3）熱鍋涼油，放入小蔥和青蒜小火炒香，放入豆豉醬（青蒜留一部分）。

（4）小火炒香。

（5）炒香後放入切好的涼粉。

（6）翻炒均勻，加入1/2茶匙老抽和2茶匙生抽。

（7）加入1/2茶匙白糖。

（8）加入所有調料後中火燒製2分鐘左右。

（9）豌豆涼粉燒至軟化透明後加入剩餘的青蒜末。

（10）再次翻炒均勻即可。