豬肥腸怎麼做 豬肥腸好吃的做法介紹
1、生炒豬肥腸
食材:豬肥腸500克,青椒150克,辣椒(紅、尖)150克,木耳(幹)50克,姜5克,大蔥5克,大蒜(白皮)5克,黃酒10克,醬油10克,鹽5克,味精5克,香油5克,澱粉(豌豆)5克,花生油50克
做法:將豬大腸洗淨煮至八成熟,撈起切三角片,用紹酒、薑片醃過。木耳、青紅椒也切成三角片,燒鍋下油,爆香姜、蒜、加青紅椒,木耳、精鹽、味精、炒熟上碟,再燒鍋下油,落豬大腸爆炒,加入精鹽,生抽、紹酒拌勻後加蓋稍煮,再加入炒好的配料翻炒,用顯生粉打芡,下包尾油拌勻上碟。
2、酸菜炒大腸
食材:豬肥腸200克,酸菜200克,食油適量,白糖適量,柿子椒1條。
做法:酸菜洗淨切絲,辣椒切絲,幹鍋或少油煸香肥腸,也讓肥腸出些油。煸乾焦些更好吃,放酸菜一起煸,放點糖翻炒至酸菜微黃,放入辣椒翻炒片刻即可起鍋。
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