半甜紅酒和乾紅的區別 如何區別半甜紅酒和乾紅

1、幹型葡萄酒的含糖量在4.0g/L以下。由於這種類型的酒含糖量低，沒有甜味，所以更多地表現出葡萄的果香、發酵產生的酒香和陳釀留下的醇香。傳統意義上的葡萄酒都是甜型葡萄酒，含糖量都在50.0g/L以上。

2、半甜葡萄酒發酵的過程中，葡萄中的果糖和葡萄糖會轉化爲酒精。要想保留一定的糖分，需要在發酵徹底完成前，終止發酵。可以在後期通過升高溫度的方法殺死酵母菌，從而停止發酵。這樣，半甜紅葡萄酒就可以釀造出來了。