如何鑑別紅酒的級別和品質 怎樣鑑別紅酒的級別和品質
1、看包裝:好的葡萄酒多使用深色酒瓶包裝,如綠色、棕色酒瓶,它的優點是能濾去對酒質有影響的光波,有利於酒的保存,而瓶色越深(棕紅色)效果越好。酒瓶質量應厚薄均勻,色澤一致,外表不應有花紋、裂紋、水泡。瓶蓋多用較木塞、金屬螺旋蓋,瓶蓋封口嚴密。商標清晰完整,酒名突出,消費者購買時可查看其標誌、酒度、糖分等。高級酒通常瓶外加一層透明紙,以保護瓶面整潔和商標完整。
2、看酒標:葡萄酒酒標涵蓋的信息非常多,基本從酒標就能判斷葡萄酒的基本信息,尤其是法國葡萄酒歷史悠久,擁有非常規範的葡萄酒認證體系。紅酒分爲4個等級,法定產區酒(AOC)、優良產區酒(VDQS)、地區餐酒(VDP)、日常餐酒(VDT)。通過酒標,你能知道這款酒的名字、產地、年份、葡萄品種和級別等。通過這些基本信息,就能大致判斷這款酒品質好還是壞。
3、看產地:產地標註的越小,品質相對應也越高。一般村級莊葡萄酒品質高於地區級,地區級葡萄酒品質高於大區級。如同樣是AOC級別,但標註的產地分別是波爾(Bordeaux)、梅多克(Medoc)和波亞克(Pauillac),那村莊級波亞克葡萄酒品質最高,而大區級波爾多葡萄酒品質最一般。
4、看年份:葡萄酒品質三分靠工藝,七分靠原料。每年的氣候、光照和降雨等都會對葡萄品質有很大影響,因此年份的好壞直接關係到葡萄酒的品質,尤其對一款精品葡萄酒影響更大。如波爾多好年份有2010、2009、2005、2000、1996、1990和1982等。
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