如何鑑別高粱酒 鑑別高粱酒的方法

1、摸。正品“高粱白酒”瓶蓋處的二維碼屬UV印刷，有凹凸感。

2、品。喝少量酒並在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否協調，有無餘味。真的高粱白酒，入口順滑，口感淨爽，喝後不口乾、不頭疼，第二天不難受、不乏力。

3、掃。正品“高粱白酒”高粱酒瓶蓋處的二維碼均爲一瓶一碼，與瓶身上標註的信息相符。

4、看。白酒的正常色澤應是無色透明，無懸浮物和沉澱物的液體。將白酒注入杯中，杯壁上不得出現環狀不溶物。將酒瓶倒置，在光線中觀察酒體，不得有懸浮物、渾濁和沉澱。冬季如白酒中有沉澱可用水浴加熱到30～40℃，如沉澱消失爲正常。

5、聞。在對白酒的香氣進行感官鑑別時，最好使用大肚小口的玻璃杯，將白酒注入杯中稍加搖晃，即刻用鼻子在杯口附近仔細嗅聞其香氣。或倒幾滴酒在手掌上，稍搓幾下，再嗅手掌，即可鑑別香氣的濃淡程度與香型是否正常。