紅酒品鑑有步驟 教你如何優雅的品嚐它
隨着生活水平的日益提高,葡萄酒這種高大上的飲品也逐漸走入了尋常百姓的家中。品嚐紅酒可不像白酒那樣簡單,需要遵循一定的程序才能全方位的感受屬於葡萄酒的美好。
隨着紅酒在中國的廣爲流傳,越來越多的人開始學着品嚐紅酒。很多地區還開設了紅酒品鑑課,供熱愛紅酒的人學習相關知識,但是這些課程大多價格不菲,普通百姓還是承受不起。其實學習紅酒品鑑並不那麼複雜,簡單的方法是從感官入手,這樣就可以全方位的瞭解一款紅酒了。
當拿到一款新的紅酒時,先將它倒入醒酒器中進行醒酒,放置半個小時到兩個小時之間即可,這樣它們會更好的呼吸,從而逼出自身的香氣。但是如果是新鮮的紅酒,那麼就不需要倒入醒酒器了,打開瓶蓋放置一會即可。
之後就進入正式的品鑑步驟了,我們可以調動身體的各種感官來感受屬於紅酒的獨特之處。
評價一款紅酒可以從視覺上開始,我們需要注視它。手持高腳杯,然後將其傾斜到45度,慢慢晃動酒杯,會看到紅酒在杯壁上流動的狀態,這樣就可以看到這款紅酒的色澤、清晰度以及濃烈情況。
觀察之後就可以用嗅覺去感受它,主要是通過鼻子來捕捉一款紅酒的香氣。當紅酒在酒杯中靜止時就可以初次的聞香,然後再次搖動酒杯,繼續用鼻子感受其散發出來的香氣。通過看和聞基本可以判斷出一款酒的基本特質。
全部結束後才進入到品嚐階段。品嚐時喝入適量紅酒,要讓它佈滿整個口腔,攪動舌頭來體會紅酒的香氣。如果是需要一定時間內品嚐多款紅酒,可以將口中的紅酒吐出來,如果只是品鑑一款紅酒可以將其全部嚥下,之後再次感受口腔之中的紅酒香氣,整個品嚐過程需要10秒左右。【本站原創未經允許,謝絕轉載!】
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