白米粥怎麼熬 怎樣熬白米粥
1、熬白米粥所需材料:白米、清水。
2、製作過程:冷水浸泡,煮粥前先將米用冷水浸泡半小時,讓米粒膨脹開。這樣既可以縮短煮粥時間,還能在煮粥時便於我們順着一個方向攪動,煮出的粥也會軟爛可口。
3、開水下鍋,其實,真正的行家一般都是用開水煮粥,這樣粥煮得既快,又不會糊掉!改變火候,先用大火煮開,再轉文火(即小火)熬煮約30分鐘,這樣熬出的粥能噴香噴香的!
4、攪拌,掌握以下技巧:開水下鍋時攪幾下,蓋上鍋蓋待文火熬20分鐘時,開始不停地攪動,一直持續約10分鐘,直至粥成稠糊狀停止。這樣攪動,可以讓米粒飽滿,粥粘稠好喝。
5、點油,煮大米粥一不小心就會溢出來,因此,我們可以在文火煮10分鐘左右時,在鍋內點入少許色拉油或芝麻油,這樣既可以避免溢鍋,還能令熬出的粥色澤鮮亮,入口鮮滑。
6、底、料分煮,熬粥時,如果我們想加入一些肉或海鮮等底料,熬成帶鹹味的米粥。最好的做法是:粥是粥、料是料,分開煮。在各自煮熟後,再倒一起煮上幾分鐘(不要超過10分鐘)。這樣,熬出的粥清爽不渾濁,也不會串味的哦。
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