撥爛子的做法 如何做撥爛子

1、主料：槐花（300克），麪粉（300克）。

2、輔料：食用油（50克），蔥（一段），雞蛋（2個），鹽（3克），蒜（適量）。

3、備好新鮮槐花加少許鹽，浸泡30分鐘後洗淨，瀝乾水分。

4、用一個大點的盛具，取300克的麪粉和槐花進行攪拌，讓麪粉充分的黏在槐花上，拌勻至盆底無干粉，最好的效果是槐花上有很均勻的一層面粉。

5、蒸鍋一個，加水若干，進行蒸；需要注意的是在把槐花放在篦子上之前，最好能塗一層食用油，如果有玉米皮最好，墊在下邊。

6、一切準備好，蒸15分鐘後用筷子翻一翻，蒸三十分鐘。槐花蒸好之後，取出放在盆裏。

7、炒鍋加入50克油，油熱後倒入打散的蛋液，畫圈快速攪拌成穗狀。

8、放入蔥、蒜炒香。

9、放入槐花不爛子，翻炒均勻。

10、依個人喜好加入醋、辣醬、鹽等即可出鍋。