刺身是什麼意思 什麼是刺身

1、說法由來：日本北海道漁民在供應生魚片時，由於去皮後的魚片不易辨清種類，故經常會取一些魚皮，再用竹籤刺在魚片上，以方便大家識別。這刺在魚片上的竹籤和魚皮，當初被稱作“刺身”，後來雖然不用這種方法了，但“刺身”這個叫法仍被保留下來。刺身就是指魚生之類的東西，指將新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料直接食用的魚料理。

2、生魚片爲世界多地起源。生魚片在中國古代也是常見的魚類菜品，後來在古代逐漸式消失，可能是因以淡水魚爲食材的關係。一般淡水魚寄生蟲多於海水魚。