蜂蜜冰淇淋的做法步驟 蜂蜜冰淇淋怎麼做
1、主料:淡奶油250克,輔料:牛奶250克,雞蛋黃6個,調料:蜂蜜130克。
2、蜂蜜和蛋黃打散攪拌均勻。
3、牛奶加熱到即將沸騰關火,把攪拌均勻的蜂蜜和蛋黃慢慢的倒入熱牛奶裏。
4、以最小火加熱,期間需要用勺子不停的攪拌,直到加熱至酸奶般足夠濃稠可以掛勺即可,關火冷卻備用。
5、把淡奶油攪打至6-7分發的狀態,也就是打發後淡奶油體積明顯變大,將打蛋器拎起檢查,上面會有奶油緩慢的自然下落,而且晃動打發盆,奶油稍具流動感。
6、加入到冷卻後的蛋奶糊中攪拌均勻。
7、倒入保鮮盒內,放入冰箱冷凍保存。
8、每隔1-2小時取出再次攪拌, 每次攪拌完立刻放回冰箱冷凍室保存。這樣的動作,共重複3-4次,目的是爲了防止它產生很多冰碴。
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