茄子減肥的做法 茄子減肥做法

1、材料：長茄3條、鹽適量、油適量、冷開水適量、冰塊適量、醬油膏適量。

2、裝一鍋自來水+1大匙鹽。茄子去蒂頭，切段狀，泡入鹽水中，上面可壓一盤子，讓所有茄子都泡到水，浸泡約5～10分鐘。

3、另裝一鍋水，加入一大匙食用油和一大匙鹽，煮滾備用。可用口徑大一點的鍋，燙茄子時比較方便;如果使用小口徑鍋，要分批燙茄子。

4、另備一大碗冷開水和冰塊。

5、待水大滾時，把茄子一個個以皮面朝下放入滾水中，燙約30秒即可撈起。茄子太多就分批燙，分批泡冰水冷卻。

6、撈起的茄子，立刻放入有冰塊的冷開水中，以漏杓壓住茄子，避免茄皮變成咖啡色。浸泡約3分鐘，直至茄子完全冷透，即可撈起瀝乾水份，擺盤。

7、如果茄子分多批燙煮時，第一批茄子泡冰水冷卻後撈起，再加冰塊泡第二批茄子，冷水不夠冰，茄子就不夠漂亮。

8、直接食用。