切血腸的正確方法 切血腸的正確方法是什麼

1、切血腸的刀最好是鋒利一點的好，另外和我們平時切菜不大一樣在於要從反方向開始切，也就是從尾部開始，把綁繩切掉，然後用左手扯皮，用刀快速把皮切開再繼續切血的部分就好。

2、原料：豬鳴腸、生豬血、白肉湯、精鹽、花椒、味精、胡椒麪、香菜各適量。

3、準備：將豬鳴腸清理乾淨，加工成腸衣。如果怕麻煩，可以直接買現成的腸衣。香菜洗淨切成末。

4、把乾淨的生豬血放入盆內，凝成塊的要劃碎。

5、白肉湯燒熱，加入精鹽、花椒、味精、胡椒麪，攪拌均勻晾涼。過籮後倒在豬血盆內，並加香菜末攪拌均勻。

6、把豬血灌入洗淨的腸子內，用線繩把口捆好。

7、把準備好的腸子放入清水鍋，冷水下鍋，大火燒開後轉小火慢煮15分鐘取出，用冷水泡涼，把線繩解去即成。