新疆託卡西饢的做法 新疆託卡西饢的做法介紹

1、用料：中筋麪粉250克、牛奶85克、酵母4克、雞蛋1個、砂糖25克、蜂蜜10克、植物油12克、鹽2克。

2、將4克酵母融於50克溫牛奶中，靜置5分鐘；將1倒入中粉中，再加入1個雞蛋、25克砂糖，揉成不團的麪糰；再加入2克鹽及10克蜂蜜，繼續揉，仍然不成團；加入12克清油，然後慢慢加入35克牛奶（各地面粉的吸水量不一樣，50克不是固定標準，只要能揉成較軟的麪糰就可以）。

3、揉好的麪糰（原方是50克牛奶，我用了35克，烤的時候開裂了，下次試試50克牛奶）放溫度處稍發，不用發至兩倍大；發酵結束分成四個麪糰，滾圓靜置10分鐘。

4、刷蛋液，撒白芝麻，用手指在麪糰上做出小窩來。

5、刷一層清油，撒白芝麻；烤箱200度預熱，將麪糰放進去後，將至180度，中層，20-25分鐘即可。