麪糊怎麼做炸食物用的 麪糊怎麼和
1、可以把麪粉倒入盆子裏,量的多少根據自己想炸東西的多少來定。先磕進一個雞蛋。炸東西時加入雞蛋,炸出來的食物會酥脆的。面不發死。
2、加水。注意水不要一次性加進去,和起來很麻煩。要逐步加。可以滿盆子裏撒着加水,注意筷子要開始攪動。
3、筷子攪動的順序很重要。要橫着攪動,或者再豎着方向攪動,不要打着圈的攪拌,那樣會讓麪粉結成一團,不容易打開。現在的麪粉大都是高筋粉。
4、繼續加水,繼續攪拌,任然是橫豎方向攪拌。
5、水不夠就繼續加。等到看到麪糊成濃稠狀就可以了,放在一邊,停半小時。
6、半小時後,繼續攪拌,這時你會發現有很多小氣泡,要把氣泡全部打開,可以使勁和,就能打好。
7、炸不同的食物,麪糊的濃稠度不一樣的,你自己慢慢慢體會。
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