炸串外面掛糊怎麼做 怎麼做炸串外面掛糊
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1、炸串的麪糊不能太稠,只要倒下有不斷的細線即可,太稠就厚,太稀掛不住。麪糊其實沒有什麼特殊的。因爲成本的考慮,麪糊一般用的是8成麪粉和2成生粉混合。
2、放入一些鹽和五香粉,攪拌均勻後。再倒入一些植物油攪拌均勻即可。
3、處於節省成本的考慮,不推薦放雞蛋。當然生意好,不在乎的話,放了當然比不放好。
4、有些炸串,如果要起泡大,美觀好看。可加入一些食粉,吉士粉即可。
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